Йод доступнен в любой аптеке буквально за несколько рублей. Но что же такое тогда йододефицит? Почему о нем так много говорят и пишут? Все дело в том, что йод - это не только спиртовой аптечный настой для обработки ран, но и один из важнейших микроэлементов, необходимых для слаженной работы человеческого организма.
Йододефицит — действительно глобальная проблема, которая коснулась более полутора миллиардов жителей планеты. В России более 35% населения страдают от йододефицита. В среднем мы потребляем в день 40-80 мкг йода, что в 2-3 раза меньше его суточной потребности! В организме человека йод содержится в ничтожно малых количествах, он необходим для синтеза гормонов щитовидной железы. Дело это ответственное, поскольку щитовидная железа регулирует работу всего организма. Тиреоидные гормоны, которые она вырабатывает, участвуют в обеспечении организма энергией, которая нужна не только для выполнения механической работы, но и для полноценного обмена веществ, нормального протекания процессов биосинтеза, роста и развития организма и обновления его тканей.
Пока человек получает достаточное количество энергии, он бодр, полон сил, жизнерадостен и здоров. Как только хотя бы в одной из энергетических цепочек происходит сбой, самочувствие ухудшается.
Можно ли по анализам распознать недостаток йода?
В организме отдельно взятого человека – увы, нет. Дело в том, что в крови уровень йода не определяется, а в моче показатели часто меняются. Поэтому замеры по содержанию йода в моче производятся массово – у группы не меньше 30 человек, желательно 2 раза в день. Среднее значение называется медианой йодурии. По ней можно судить, является ли конкретный район йоддефицитным или нет. Если медиана йодурии ниже 100 мкг/л, то йоддефицит налицо.
А где место России в этой статистике? Порадовать нечем: большинство регионов России являются йоддефицитными. Ведь самая надежная гарантия того, что люди получают достаточное количество йода, – только близость к морю.
Особенность йоддефицитного района в том, что из получаемых в нем продуктов практически невозможно добыть йод. Он содержится там, во-первых, в очень небольших количествах, а во-вторых, быстро разрушается.
Чем чреват недостаток йода?
Йододефицит негативно сказывается на состоянии человека. Он приводит к нарушению синтеза жизненно важных гормонов щитовидной железы. При этом срабатывает механизм обратной связи: на щитовидку посылается сигнал: «Не хватает гормонов». Получая его, железа начинает увеличиваться в объеме, пытаясь за счет разрастания ткани компенсировать выработку недостающих гормонов. Но этого, естественно, не происходит, потому что не хватает строительного материала - йода. В результате развивается эндемический зоб.
Но это только один аспект дефицита йода. Некоторое время назад ученые сделали сенсационное заключение: недостаток йода в первую очередь бьет по умственным способностям человека (есть подтвержденный зарубежными исследованиями факт: при добавлении йода в рацион детей из контрольной группы интеллектуальные показатели повышались на 10-15%), повышает риск развития осложнений беременности и родов, увеличивая частоту выкидышей и мертворождений.
Длительный дефицит йода вызывает многие недомогания: болезни щитовидной железы, бесплодие, снижение умственной и физической работоспособности, снижение иммунитета, проблемы со зрением, сонливость, подверженность простудам, нарушения сердечной деятельности, выпадение и истончение волос, ломкость ногтей, ожирение.
Как же восполнить недостаток йода?
Оговоримся сразу: речь идет о профилактике, а не о лечении. Всемирная Организация Здравоохранения рекомендует следующие суточные нормы потребления йода:
* 90 мкг – для детей от рождения до 5 лет
* 120 мкг – для детей от 5 до 12 лет
* 150 мкг – для подростков (от 12 лет) и взрослых
* 250 мкг – для беременных и кормящих женщин
Самый простой и надежный способ профилактики йододефицитных состояний - использование йодированной соли. Содержание йода в такой соли должно равняться 40±15 мкг/г. Существует 2 соединения йода в соли: йодид и йодат. Последний считается более стойким: такая соль может храниться 2 года, соль с йодидом – только 6 месяцев. Но надо помнить, что при нагревании соединение разрушается и йод испаряется, поэтому солить пищу рекомендуется в самом конце приготовления.
Йод в морепродуктах. Вот примерное содержание йода в морепродуктах: 5 – 400 мкг на 100 г и в морской капусте: 5 – 300 мкг/100 г. Здесь виден очень большой разброс в содержании йода. Продукты с наиболее стабильным содержанием йода: речная рыба (70 мкг/100 г) и устрицы (60 мкг/100 г). В остальных продуктах его количество вообще мизерно – около 10 мкг/100 г.
До сих пор многие полагают, что обогатить организм йодом можно с помощью обычного аптечного раствора йода. Существует распространенный совет по восполнению дефицита йода: ежедневно пить молоко, в которое добавлено несколько капель йода, предназначенного для дезинфекции. В большинстве случаев такое самолечение заканчивается ожогами. Поэтому категорически запрещается в качестве профилактики употреблять спиртовой раствор йода: в каждой капле содержится 6000 мкг йода, то есть, в 30 раз больше суточной потребности, такая доза может полностью заблокировать щитовидную железу.
По материалам сайтов:
Комментариев нет:
Отправить комментарий