Американский учёный Альберт Сент-Дьердьи в 1936 году выделил из венгерского перца вещество, содержащее большое количество витамина С наряду с другим соединением, которое он назвал витамином Р (от paprika - перец и permeability- проницаемость), так как это соединение способствовало укреплению капилляров. Вскоре выяснилось, что вещества, обладающие аналогичным действием, встречаются достаточно часто, их стали называть флавоноидами или биофлавоноидами, поскольку в прямом смысле витаминами они не являются.
Биофлавоноиды очень важны в роли "помощников витаминов". Они широко встречаются в овощах и в цветах, придавая им окраску: например, биофлавоноид цитрон делает желтой кожуру лимона. В настоящее время известно около 4000 флавоноидов. К биофлавоноидам, в частности, относятся гесперетин, гесперидин, эриодитол, кверцетин, рутин, ресвератрол и др.
Биофлавоноиды, усиливая действие витамина С, укрепляют стенки капилляров. Кроме того, они оказывают антибактериальный эффект, улучшают кровообращение и функцию печени, снижают уровень холестерина и обладают антиоксидантной активностью.
Биофлавоноиды не синтезируются в организме человека, поэтому необходимо употреблять в пищу продукты, в которых они содержатся или биологически активные добавки.
Источниками флавоноидов в природе являются исключительно растения: белая оболочка под кожурой цитрусовых фруктов, перец, гречка, черная смородина, а также абрикосы, вишня, грейпфруты, виноград, лимоны, апельсины, чернослив, плоды шиповника, ягоды бузины, ягоды боярышника, хвощ, плоды шиповника.
Во многих фруктах и ягодах биофлавоноиды более или менее равномерно распределены в кожице и мякоти. Поэтому слива, вишня, черника имеют ровную окраску. В противоположность этому, в плодах некоторых других растений флавоноиды содержатся, в основном, в кожице, и, в меньшей степени, - в мякоти. А в яблоках, например, они имеются только в кожице.
Диапазон лечебных свойств растительного сырья, богатого флавоноидами, очень широк. Например, черника содержит большое количество антоцианов, которые являются мощными антиоксидантами (в 50 раз сильнее витамина C), без них образуется варикоз, ухудшается зрение и работа мозга.
Зеленый чай содержит большое количество полифенолов. Этот чай обладает ярко выраженным антибактериальным эффектом, его можно использовать для профилактики кариеса и воспаления дёсен. Вообще, если есть проблемы с кровоточивостью дёсен, то можно попробовать принимать рутин и гесперидин. Зеленый чай также является коагулянтом, то есть он уменьшает свёртываемость крови, чем облегчает работу сердцу.
Репчатый лук содержит кверцетин – самый мощный антиоксидант, который знаменит своими противоопухолевыми свойствами. Он также защищает холестерин от окисления, предотвращая образование атеросклеротических бляшек.
Чеснок содержит множество биологически активных веществ. Он снижает уровень "плохого" холестерина и артериальное давление. Это лучшее средство для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и для борьбы с опухолями.
Биофлавоноиды используются в больших количествах для лечения спортивных травм, так как облегчают боль от ушибов и синяков. Они также уменьшают боль, локализующуюся в нижних конечностях или в спине, уменьшают симптомы, связанные с длительной кровоточивостью и низким уровнем кальция. Многие флавоноиды усиливают действие аскорбиновой кислоты, оказывают седативное действие. Используются как противовоспалительное, противоязвенное средство.
Практически все перечисленные биофлавоноиды успешно выделены химиками и существуют в виде аптечных препаратов. Проблема заключается в том, что часто эти соединения в растениях эффективно действуют только в комплексе с другими биологически активными веществами, но ученым иногда бывает непонятен механизм этого взаимодействия. Поэтому биофлавоноиды, синтезированные в одиночку, не всегда оказывают ожидаемое воздействие. Ежедневная норма потребления биофлавоноидов не установлена, возможно потому, что в природе они обычно встречаются вместе с витамином С, однако для дополнительного приема обычно назначается 500 мг в сутки. Биофлавоноиды как правило безопасны. Излишки сохраняются в ограниченном количестве в организме, но по большей части выводятся с мочой и потом. Биофлавоноиды не токсичны. Однако чрезвычайно высокие дозы могут вызвать диарею, беременным женщинам советуют не принимать большие дозы биофлавоноидов.
По материалам сайтов:
Комментариев нет:
Отправить комментарий